Bolo de banana light

As vezes tenho crises de abstinência em cozinhar alguma coisa, e é nessa hora que vou pra cozinha inventar algo. Confesso que em muitos casos o que sai não é algo que podemos chamar de comestível.. rs.. Mas na maioria das vezes sai algo bom.

Neste caso, já pensando em algo mais leve e funcional para começar a semana, fiz este bolinho de banana super fácil e muito prático para levar em qualquer lugar. Motivada pela alimentação saudável, é uma excelente opção para levar no trabalho e comer na hora do lanche.

Esta receita é ótima para quem tem restrição ao açúcar, já que é utilizado adoçante culinário e a aveia que dizem ser muito boa para ajudar a baixar os níveis de glicose no sangue. Bora anotar e colocar a mão na massa? Sem inventar desculpas e dizer que alimento saudável não tem gosto de nada. Esse bolinho eu assino embaixo.

Você vai precisar de:

• 4 ovos
• 3 bananas nanicas maduras
• 1/4 de xícara (chá) de óleo de milho/girassol
• 1 xícara (chá) de adoçante culinário (usei Tal&Qual)
• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
• 2 xícaras (chá) de aveia
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater no liquidificador os quatro primeiros ingredientes. Se seu liquidificador for potente, pode colocar também a aveia, porém neste caso bata bem os primeiros ingredientes e depois acrescente a aveia e por último o fermento em pó e a canela.

Caso o seu liquidificador seja como o meu, bata bem o ovo, a banana, o óleo e o açúcar e em uma tigela misture os demais ingredientes. Misture tudo e leve para assar em forma de bolo inglês ou então como na foto, mais praticidade para levar onde você for, asse em forminhas de cupcake ou empada.

Lembre-se, forno pré-aquecido a 180C. No meu forno demorou cerca de 20 minutos para assar, mas forno cada um conhece o seu, então faça o teste do palito, se espetar um palito e sair seco, está pronto.

O perfume que invade a casa enquanto este bolinho assa é algo inacreditável, ninguém diz que algo tão saudável está no forno.. rs

Boa semana! Beijo!