Bolo brigadeiro... Zero açucar!

Lembra daquela receita de brigadeiro sem açúcar? Ela virou o recheio de um bolo de chocolate, também sem açúcar.

Para a massa do bolo, utilizei a mistura para bolo de chocolate da marca Lowçucar. Não requer prática nem habilidade para fazer este bolo, basta bater na batedeira o conteúdo do pacote com 2 ovos e 150ml de leite desnatado, assar em forno médio e pronto.

Para o recheio, bati 100ml de creme de leite fresco bem gelado na batedeira com 1 colher (sopa) de adoçante culinário até o ponto de chantilly. Acrescentei o brigadeiro já frio e bati até os ingredientes se misturarem.

Depois, é só dividir o bolo ao meio e rechear. Utilizei um pouquinho do recheio como cobertura e ralei uma barrinha de chocolate diet para decorar. 

Se quiser, também pode deixar o bolo mais molhadinho, umedeça-o com 2 colheres (sopa) de leite condensado diet e 1/4 xícara (chá) de água. Mas como esse bolo não é seco e o recheio fica bem cremoso, não tem necessidade.

Um docinho delicioso sem muito peso na consciência. Bom, né?

Ótima semana.

Beijo!

O queridinho... Brigadeiro (diet!)

Ahhh o brigadeiro... Docinho típico brasileiro que agrada a todos os paladares. Eu, particularmente não conheço ninguém que não goste deste doce.

Um doce tão simples de ser feito, com poucos ingredientes e que sempre agrada, porém, existem as pessoas com restrição ao açúcar e que sentem falta de um docinho de vez em quando. E porque não fazer um brigadeiro sem adição de açúcar? Acreditem, isso é possível! Dá certo e agrada muito. 

Na verdade, neste post teremos duas receitas diet. A primeira é do leite condensado (que por sinal me agradou muito o sabor e textura) e depois claro, o brigadeiro. 

A partir da receita de leite condensando, creio que é possível criar uma série de receitas, já que inúmeros doces levam essa delícia entre os ingredientes.

Vamos anotar?

Para o Leite Condensado Diet Caseiro 

• 2 xícaras de leite em pó desnatado
• 2 colheres (sopa) manteiga sem sal
• 1 xícara de agua fervente
• 1/2 xícara de adoçante para forno e fogão (usei o Linea)

Modo de Fazer: 

Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 3 minutos. Depois, pode ser conservado em geladeira e depois de frio, irá adquirir uma consistência mais firme.

Agora, anote os ingredientes para o nosso queridinho, o brigadeiro:

• 1 receita de leite condensado diet caseiro (dado acima)
• 140g de chocolate ao leite ou amargo diet
• 200ml de creme de leite light

Modo de Fazer:
Leve o leite condensado diet e o creme de leite ao fogo em uma panela com fundo grosso. Após breve fervura, abaixe a chama do fogo e misture sem parar até que o fundo comece a escorrer em forma de “veios”. Desligue o fogo e só então acrescente o chocolate picado. Não coloque o chocolate junto com os outros ingredientes logo no começo, a temperatura alta pode alterar a sua estrutura. 

Na realidade, você pode fazer a receita de brigadeiro que está mais acostumada, com cacau em pó e sem o creme de leite. Neste caso, ficará uma versão menos macia, mas você terá mais facilidade para enrolar. Esta versão é mais indicada para ser utilizada em recheios.

Você pode decorar o brigadeiro com coco ralado, cacau em pó ou então com raspinhas de chocolate diet ralado.

Bom final de semana!

Beijo!

Pudim ZERO açucar

Quem não gosta de um doce não é mesmo? E se ele vir acompanhado sem peso na consciência melhor ainda, concordam? Então deem uma olhada nessa receitinha de pudim sem açúcar.

As pessoas que convivem comigo sabem que sou chata para doces, normalmente gosto de doces bem doces, mas não é o caso desse pudim, a textura é idêntica ao pudim tradicional, o sabor também porém não é muito doce, mesmo adicionando duas colheres extras de adoçante culinário mas incrível como me agradou. Porém, não se iludam, não é porque não tem açúcar que se pode devorar a receita toda de uma única vez, ele possui gordura, portanto bom senso é sempre importante.

Vamos anotar a receita e as dicas porque vale a pena.

Para o pudim:

• 1 embalagem de Pó Para Preparo de Sobremesa Sabor leite condensado (ver comentário mais abaixo)
• 2 ½ xícaras (chá) de leite desnatado (500ml)
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de esseência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de adoçante para uso culinário (opcional - usei Tal&Qual)

Para a calda:

• 4 colheres (sopa) de frutose

Como fazer:

Calda: Em uma forma de pudim de 18cm de diâmetro coloque a frutose e leve ao fogo até caramelizar.

Pudim: Prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos, coloque na forma de pudim caramelada, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido à 180°C por aproximadamente 50 minutos.
 

Rendimento: 20 porções de 40g

Cada Unidade / porção contém:
Calorias: 57,0kcal
Carboidratos: 11,81g
Proteínas: 5,3g
Lipídeos: 1,42g

Atenção diabéticos! A frutose não é recomendada para pessoas com diabetes, consumir com moderação.

Utilizei o pó para preparo de leite condensado diet da Lowçucar. Sem fazer apelação a nenhuma marca, mas se testei, deu certo e gostei eu falo. E nesse caso funcionou.

Anote esta dica. Se você gosta de pudim com furinhos, basta adicioná-lo na forma caramelada logo após terminar de bater no liquidificador. Caso contrário (como eu prefiro, sem furinhos), deixe a mistura descansando por aproximadamente 10 minutos antes de colocar na forma.

Beijo!