O queridinho... Brigadeiro (diet!)

Ahhh o brigadeiro... Docinho típico brasileiro que agrada a todos os paladares. Eu, particularmente não conheço ninguém que não goste deste doce.

Um doce tão simples de ser feito, com poucos ingredientes e que sempre agrada, porém, existem as pessoas com restrição ao açúcar e que sentem falta de um docinho de vez em quando. E porque não fazer um brigadeiro sem adição de açúcar? Acreditem, isso é possível! Dá certo e agrada muito. 

Na verdade, neste post teremos duas receitas diet. A primeira é do leite condensado (que por sinal me agradou muito o sabor e textura) e depois claro, o brigadeiro. 

A partir da receita de leite condensando, creio que é possível criar uma série de receitas, já que inúmeros doces levam essa delícia entre os ingredientes.

Vamos anotar?

Para o Leite Condensado Diet Caseiro 

• 2 xícaras de leite em pó desnatado
• 2 colheres (sopa) manteiga sem sal
• 1 xícara de agua fervente
• 1/2 xícara de adoçante para forno e fogão (usei o Linea)

Modo de Fazer: 

Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 3 minutos. Depois, pode ser conservado em geladeira e depois de frio, irá adquirir uma consistência mais firme.

Agora, anote os ingredientes para o nosso queridinho, o brigadeiro:

• 1 receita de leite condensado diet caseiro (dado acima)
• 140g de chocolate ao leite ou amargo diet
• 200ml de creme de leite light

Modo de Fazer:
Leve o leite condensado diet e o creme de leite ao fogo em uma panela com fundo grosso. Após breve fervura, abaixe a chama do fogo e misture sem parar até que o fundo comece a escorrer em forma de “veios”. Desligue o fogo e só então acrescente o chocolate picado. Não coloque o chocolate junto com os outros ingredientes logo no começo, a temperatura alta pode alterar a sua estrutura. 

Na realidade, você pode fazer a receita de brigadeiro que está mais acostumada, com cacau em pó e sem o creme de leite. Neste caso, ficará uma versão menos macia, mas você terá mais facilidade para enrolar. Esta versão é mais indicada para ser utilizada em recheios.

Você pode decorar o brigadeiro com coco ralado, cacau em pó ou então com raspinhas de chocolate diet ralado.

Bom final de semana!

Beijo!

O clássico dos clássicos. Mousse de maracujá!

Posso afirmar com todas as letras de que este é meu doce preferido! Simples, fácil, com poucos ingredientes, fica pronto super rápido e claro, delicioso.

Adoro essa mistura de doce e azedo, acho muito refrescante e com o calor que está fazendo esta semana (embora estejamos no inverno) é uma ótima pedida.

 Lembrando que esta é uma receita grande, você pode reduzir os ingredientes pela metade. Um dica importante. Experimente congelado! Isso mesmo, coloquei o meu potinho no freezer para que ficasse pronto mais rápido, mas acabei dormindo.. rs.. Quando acordei tinha um sorvetinho de maracujá no ponto me esperando, ficou perfeito!

Anota o que você vai precisar.

• 2 latas de leite condensado
• 3 latas de creme de leite
• 500 ml de suco concentrado do maracujá (de boa qualidade!)
• 1 colher de (chá) gelatina em pó sem sabor

Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante. Misture todos os ingredientes no liquidificador e leve para gelar até adquirir consistência. Só isso!

Como eu não usei o maracujá in natura, não tinha as sementinhas para decorar, então caprichei em um ganache de chocolate para dar um ar sofisticado ao doce... rs... Basta derreter no microondas 200 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo com 1 caixinha de creme de leite.

Bom demais gente. Mais uma receita clássica e de sucesso garantido.

Feliz dia dos pais. Beijo!

Amendoim pralinê

 

 

Receita boa é assim, ingrediente que todo mundo adora, fácil de fazer e que não precisa esperar para comer. Esse é o amendoim pralinê. Sucesso garantido!

 

Algumas pessoas tem o hábito de consumir os doces e salgados derivados do milho e do amendoim apenas durante as festas juninas, devemos acabar com isto e valorizar o que temos de melhor em nossa cultura, nossa culinária.

Achei um pacote perdido de amendoim na despensa e não pensei duas vezes, em 40  minutos tinha um amendoim  docinho na medida e super saboroso, o único problema é conseguir parar de comer. Quer saber como faz? Anota aí a receita.

Em uma panela coloque 500 gramas de amendoim (eu usei o amendoim  branco, mas pode ser o menorzinho, mais tradicional), 2 xícaras de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de cacau em pó, 1 xícara de chá de leite e 1 colher de sopa de fermento em pó.

Misture tudo e leve ao fogo médio sempre mexendo. Pode acreditar que dá certo. Esta receita ficou exatamente 16 minutos no fogo até secar completamente. Fique atento já que o liquido seca de uma vez, então olho vivo.

Depois que secar todo o liquido, despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve em forno pré-aquecido a 200C para torrar. O meu ficou 20 minutinhos no forno, mas cada um conhece o seu então é bom sempre ir provando pra ver se já está no ponto.

Deixe esfriar completamente e converse em um pote bem fechado para permanecer crocante.

Já fiz esta receita diversas vezes, mas nunca testei a versão sem chocolate (aquele vermelhinho que vende nos carrinhos de pipoca), mas acredito que esta receita com chocolate fique mais saborosa, afinal, chocolate nunca é demais, né?

Boa semana! Beijo!

Doces no potinho

Receber amigos em casa é ótimo, né? Sempre fazemos questão de preparar o melhor para quem a gente gosta.

Olhem as idéias de mimos que podemos preparar quando vamos receber os amigos ou até para nós mesmos, afinal, quem não gosta de comer com os olhos?

É possível também presentear com estes delicados docinhos. Me diz, quem não se encantaria ao receber um destes?

Potinhos pequenos, com lacinhos fofos, são um ótimo artifício para servir os doces. Na decoração, salpique chocolate, açúcar de confeiteiro, canela ou outro ingrediente para deixar a sobremesa ainda mais bonita.
Crédito: Getty Images

Pequenos cones de waffer podem receber qualquer tipo de doce. Se não tiver a borda com chocolate, esquente um pouco na panela e molhe somente a borda do copinho e espere esfriar. Fica lindo e uma delícia!
Crédito: Getty Images

Potinhos ou copos transparentes deixam a sobremesa à mostra, aguçando ainda mais a vontade de seus convidados.
Crédito: Getty Images

Não esqueça que, além de um lacinho fofo, uma bandeja estilosa vai deixar sua sobremesa mais bonita e atraente.
Crédito: Getty Images

Quer agradar ainda mais? Prepare esta receita e coloque em potinhos fofos como estes. Aguarde os elogios.

1 lata de leite condensado  
4 colher (sopa) de chocolate em pó 
1 colher (sopa) de manteiga 
½ xícara (chá) de leite 
½ xícara (chá) de creme de leite fresco 

 

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo baixo e mexa até desgrudar do fundo. 
Retire do fogo e coloque a panela dentro do recipiente com gelo e mexa até esfriar a mistura. O choque térmico vai deixar a textura do doce mais macia e cremosa.
Coloque em potinho, cubra com raspinhas de chocolate amargo e decore com uma folhinha de hortelã.

Beijo!

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/Ideias-de-como-servir-doces-e-sobremesas-em-potinhos.shtml

Docinho light

Vamos combinar que sobremesa gostosa é aquela regada com muita calda, feita com leite condensado e muito açúcar e chocolate, mas... Se pensarmos na saúde, não podemos nos entregar a estes pecados todos os dias. Pensando nisso é que fiz este docinho. Ok, não dá pra chamar exatamente de um doce, mas digamos que seja algo para espantar a vontade desesperada de comer algo até que passe a vontade louca de devorar a barra inteira de chocolate.

Particularmente não sou fã de gelatina, na verdade não consigo comer; por frescura talvez. E foi pensando nessa minha relação dificil que vivo tentando esconder a gelatina no meio de alguma coisa, desta vez o ingrediente escolhido foi o iogurte desnatado. Anota aí e pode comer sem culpa.

Gelatina com iogurte

• 1 pacote de gelatina do sabor de sua preferência
• 2 potes de iogurte desnatado
• 1 xícara (chá) de água fervente

Dissolva a gelatina na água fervente, espere amornar e acrescente o iogurte. Coloque em taças individuais e leve a geladeira até endurecer. Delicie-se!

Beijo!

Pavê de morango. Brega?

Há quem classifique a sobremesa pavê como brega, eu discordo completamente.

Além de ser muito prático de ser fazer, normalmente temos todos os ingredientes em casa e a melhor parte, sempre agrada a todos.

Essa receita foi adaptada daqui. Bora fazer e aproveitar a temporada de morangos que está aberta.

Pavê de morango com chocolate


Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha maizena
• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 lata de leite comum
• 1 colher de sopa de farinha de trigo 
• 1 colher de sopa de amido de milho (explico no preparo) 
• 2 xícaras de chá de morango
• 1 colher de chá de baunilha
• 100 g de chocolate meio amargo
• 1 xícara de chá de chantilly já batido

 

 Modo de preparo: 

1. Leve ao fogo o leite condensado, o leite (reserve um pouco), o amido de milho misturado com a farinha e diluídos no leite reservado. Mexa até engrossa.
2. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
3. Divida o creme em duas partes iguais. Reserve.

1º Creme:

1. Em uma parte do creme reservada, acrescente o chocolate em pedaços ao creme ainda quente. Mexa até derreter totalmente.
2. Acrescente uma xícara de chá de morango picados
3. Misture e reserve.

2º Creme:

1. Na outra metade do creme, espere esfriar e misture o chantilly e uma xícara de chá de morangos picados.
2. Misture e reserve.

Montagem:

1. Num refratário, coloque na seguinte ordem: creme branco, bolacha, creme de chocolate. Cada creme é suficiente para duas camadas.
2. Decore a gosto com raspas de chocolate e morango.
3. Sugiro fazer o pavê de um dia para o outro para que as bolachas fiquem mais molhadinhas.
4. Ah! Não estranhem, não molhamos a bolacha em nenhuma calda.

Se quiser deixar o pavê com um toque menos "brega", monte em taças individuais. Fica lindo!

Boa semana. Beijo!

Bolo gelado. Quem resiste?

Foto: Tricia Vieira/Fotoarena

Acredito que está pra nascer quem não goste desse clássico. Bolo gelado é unanimidade, todo mundo adora.

Muito conhecido nas festas infantis pela praticidade de ser servido embalado e sem necessidade de pratinhos, as crianças devoram vários pedaços, mas conheço muito adulto que não resiste a um pedaço desta guloseima.

Geladinho, molhado, do tipo que desmancha na boca, ele agrada a todos. Anotem a receita e façam para as crianças de 8 meses a 108 anos!

Bolo de Coco

Ingredientes
Para a massa  

6 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda
400g de leite condensado
400ml de leite
200ml de leite de coco
Coco ralado para cobrir (aproximadamente 100 gramas)

Modo de fazer
Bata os ovos, o açúcar e a baunilha na batedeira por cerca de 10 minutos. Reduza a velocidade e acrescente o leite e a farinha, alternando entre estes dois ingredientes. Desligue a batedeira e misture delicadamente o fermento em pó. Leve para assar em fôrma untada em forno pré-aquecido a 180º C até a massa ficar firme e dourada. 

Para fazer a calda, misture os ingredientes líquidos e reserve. Quando tirar o bolo do forno, corte em pedaço e despeje a calda com o bolo ainda quente. Leve a geladeira e quando estiver bem gelado, retire cuidadosamente cada pedaço e passe pelo coco ralado, embrulhe no papel alumínio e leve novamente a geladeira até o momento de servir.

Aguarde os elogios. Beijo!