Chocolate Surprise Muffins

 

E lá vem ela... Mais uma receitinha da "bíblia do chocolate". Estou cada dia mais apaixonada por este livro, cada coisa que encanta primeiramente os olhos e depois claro, o paladar.

Dessa vez, a receita escolhida foi "Chocolate Surprise Muffins", bolinhos de chocolate com sabor intenso, textura deliciosa e como se já não bastasse, ainda tem uma surpresa! Um pedacinho de chocolate que quando comemos ele ainda quente, derrete e se espalha pelo bolinho. Preciso falar mais alguma coisa? Maravilhoso.

Fiz algumas pequenas adaptações na receita original para chegar mais próximo ao nosso paladar, mas coloco a receita original mais abaixo para quem quiser se aventurar e fazer a receita sem modificações.

Para 12 bolinhos você vai precisar de:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 3/4 xícara de açúcar
• 1/3 xícara de cacau em pó
• 2 ovos grandes
• 1/3 xícara de manteiga derretida
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha 
• 1/2 xícara (chá) de leite (125 ml)
• 12 pedaços pequenos de chocolate ao leite

Preparo:

Pré-aqueça o forno a temperatura de 180C. Prepare as forminhas untando com manteiga e farinha, ou então substitua por papel forneavel.

Na batedeira, em velocidade baixa misture todos os ingredientes (utilize o batedor de raquete porque a massa fica bem pesada). Bata apenas o suficiente para misturar bem todos os ingredientes.

Preencha cada forminha com um pouco de massa, coloque o pedaço de chocolate e termine de preencher com o restante da massa, não ultrapassando 3/4 da forminha, essa massa cresce bem.

Asse por aproximadamente 20-25 minutos, mas faça o teste do palito, esse nunca falha.

Mais uma receitinha fácil e deliciosa!

RECEITA ORIGINAL

• 1 1/2 cups (225 g) all-puporse (plain) flour
• 1/2 cup (100 g) granulated sugar
• 1/2 cup (75 g) unsweeetened cocoa power
• 2 large eggs
• 1/3 cup (90 g) butter, melted
• 2 teaspoons vanilla extract (essence)
• 1/2 cup (125 ml) milk
• 12 small milk chocolates
• 4 tablespooons semisweet (dark) chocolate chips

 

Preheat the oven to 350F (180C/gas 4). Butter and flour a 12-cup muffin pan or line with paper liners. Beat the flour, sugar, cocoa, eggs, butter, vanilla, baking power, and milk in a large bowl with an eletric mixer al medium speed until well blended. Spoon half the batter into eh cups. Place a chocolate in each one. Cover with the remaining batter. Sprinkle each muffin with a few chocolate chips. Bake until a toothpick inserted into de the center comes out clean, 20-25 minutes. Cool the muffins on racks.

Bom domingo. Beijo!

Chocolate Caramel Delight ou... Twix GG!

Não, você não se enganou ao ler o título deste post. Podem acreditar, existe a versão GG do chocolate Twix! A receita tá na "bíblia do chocolate" que comprei recentemente (quem não viu pode conferir aqui).

Esse é o tipo de doce pra fugir da dieta e enfiar o pé na jaca, falo isso pois é bem amanteigado, mas garanto, vale a pena, depois corremos atrás do prejuízo.

Considerei a execução um pouco trabalhosa, na verdade é fácil, mas são três passos que devem ser seguidos e quando falamos em doces, devem ser seguidos a risca para evitarmos desperdício de ingredientes. Afinal, o preço dos ingredientes estão pela hora da morte.. rss

Esta receita rendeu cerca de 20 pedaços médios e a preparação demora cerca de 40 minutos mais o tempo de geladeira pra resfriar. Anotem:

Para a base:

• 225 gr de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 180 gr de manteiga amolecida
• 50 gr de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de baunilha

Para o caramelo:

• 125 gr de manteiga
• 100 gr de açucar refinado
• 2 colher (sopa) de Karo
• 1 lata de leite condensado (395 gr)
• *coloquei por minha conta uma pitada de sal

Para a cobertura:

• 250 gr de chocolate meio amargo picado

Preparo:

Base: Pré-aqueça o forno a 180C, forre com papel alumínio uma assadeira de aproximadamente 20 cm. Misture em um bowl a farinha, o fermento e o sal, reserve. Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar, bata até virar um creme claro e fofo. Reduza a velocidade e misture os ingredientes reservados e a essência de baunilha. Espalhe esta mistura na assadeira previamente preparada e asse até dourar, 10-15 minutos.

Caramelo: Em uma panela, misture a manteiga, o açucar, o Karo e o leite condensado, leve ao fogo baixo mexendo sempre. Depois que levantar fervura, cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e espero esfriar um pouco. Espalhe a cobertura uniformemente sobre a base de cookie.

Cobertura: Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e espalhe de maneira uniforme em cima do caramelo. Leve a geladeira por mais ou menos 1 hora até adquirir consistencia para corte. 

Dá um pouquinho de trabalho, mas é um carinho para presentear e neste caso nem precisa caprichar muito na embalagem.

Bom final de semana! Beijo.