Bolo de banana light

As vezes tenho crises de abstinência em cozinhar alguma coisa, e é nessa hora que vou pra cozinha inventar algo. Confesso que em muitos casos o que sai não é algo que podemos chamar de comestível.. rs.. Mas na maioria das vezes sai algo bom.

Neste caso, já pensando em algo mais leve e funcional para começar a semana, fiz este bolinho de banana super fácil e muito prático para levar em qualquer lugar. Motivada pela alimentação saudável, é uma excelente opção para levar no trabalho e comer na hora do lanche.

Esta receita é ótima para quem tem restrição ao açúcar, já que é utilizado adoçante culinário e a aveia que dizem ser muito boa para ajudar a baixar os níveis de glicose no sangue. Bora anotar e colocar a mão na massa? Sem inventar desculpas e dizer que alimento saudável não tem gosto de nada. Esse bolinho eu assino embaixo.

Você vai precisar de:

• 4 ovos
• 3 bananas nanicas maduras
• 1/4 de xícara (chá) de óleo de milho/girassol
• 1 xícara (chá) de adoçante culinário (usei Tal&Qual)
• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
• 2 xícaras (chá) de aveia
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater no liquidificador os quatro primeiros ingredientes. Se seu liquidificador for potente, pode colocar também a aveia, porém neste caso bata bem os primeiros ingredientes e depois acrescente a aveia e por último o fermento em pó e a canela.

Caso o seu liquidificador seja como o meu, bata bem o ovo, a banana, o óleo e o açúcar e em uma tigela misture os demais ingredientes. Misture tudo e leve para assar em forma de bolo inglês ou então como na foto, mais praticidade para levar onde você for, asse em forminhas de cupcake ou empada.

Lembre-se, forno pré-aquecido a 180C. No meu forno demorou cerca de 20 minutos para assar, mas forno cada um conhece o seu, então faça o teste do palito, se espetar um palito e sair seco, está pronto.

O perfume que invade a casa enquanto este bolinho assa é algo inacreditável, ninguém diz que algo tão saudável está no forno.. rs

Boa semana! Beijo!

Chocolate Caramel Delight ou... Twix GG!

Não, você não se enganou ao ler o título deste post. Podem acreditar, existe a versão GG do chocolate Twix! A receita tá na "bíblia do chocolate" que comprei recentemente (quem não viu pode conferir aqui).

Esse é o tipo de doce pra fugir da dieta e enfiar o pé na jaca, falo isso pois é bem amanteigado, mas garanto, vale a pena, depois corremos atrás do prejuízo.

Considerei a execução um pouco trabalhosa, na verdade é fácil, mas são três passos que devem ser seguidos e quando falamos em doces, devem ser seguidos a risca para evitarmos desperdício de ingredientes. Afinal, o preço dos ingredientes estão pela hora da morte.. rss

Esta receita rendeu cerca de 20 pedaços médios e a preparação demora cerca de 40 minutos mais o tempo de geladeira pra resfriar. Anotem:

Para a base:

• 225 gr de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 180 gr de manteiga amolecida
• 50 gr de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de baunilha

Para o caramelo:

• 125 gr de manteiga
• 100 gr de açucar refinado
• 2 colher (sopa) de Karo
• 1 lata de leite condensado (395 gr)
• *coloquei por minha conta uma pitada de sal

Para a cobertura:

• 250 gr de chocolate meio amargo picado

Preparo:

Base: Pré-aqueça o forno a 180C, forre com papel alumínio uma assadeira de aproximadamente 20 cm. Misture em um bowl a farinha, o fermento e o sal, reserve. Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar, bata até virar um creme claro e fofo. Reduza a velocidade e misture os ingredientes reservados e a essência de baunilha. Espalhe esta mistura na assadeira previamente preparada e asse até dourar, 10-15 minutos.

Caramelo: Em uma panela, misture a manteiga, o açucar, o Karo e o leite condensado, leve ao fogo baixo mexendo sempre. Depois que levantar fervura, cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e espero esfriar um pouco. Espalhe a cobertura uniformemente sobre a base de cookie.

Cobertura: Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e espalhe de maneira uniforme em cima do caramelo. Leve a geladeira por mais ou menos 1 hora até adquirir consistencia para corte. 

Dá um pouquinho de trabalho, mas é um carinho para presentear e neste caso nem precisa caprichar muito na embalagem.

Bom final de semana! Beijo.

Doces no potinho

Receber amigos em casa é ótimo, né? Sempre fazemos questão de preparar o melhor para quem a gente gosta.

Olhem as idéias de mimos que podemos preparar quando vamos receber os amigos ou até para nós mesmos, afinal, quem não gosta de comer com os olhos?

É possível também presentear com estes delicados docinhos. Me diz, quem não se encantaria ao receber um destes?

Potinhos pequenos, com lacinhos fofos, são um ótimo artifício para servir os doces. Na decoração, salpique chocolate, açúcar de confeiteiro, canela ou outro ingrediente para deixar a sobremesa ainda mais bonita.
Crédito: Getty Images

Pequenos cones de waffer podem receber qualquer tipo de doce. Se não tiver a borda com chocolate, esquente um pouco na panela e molhe somente a borda do copinho e espere esfriar. Fica lindo e uma delícia!
Crédito: Getty Images

Potinhos ou copos transparentes deixam a sobremesa à mostra, aguçando ainda mais a vontade de seus convidados.
Crédito: Getty Images

Não esqueça que, além de um lacinho fofo, uma bandeja estilosa vai deixar sua sobremesa mais bonita e atraente.
Crédito: Getty Images

Quer agradar ainda mais? Prepare esta receita e coloque em potinhos fofos como estes. Aguarde os elogios.

1 lata de leite condensado  
4 colher (sopa) de chocolate em pó 
1 colher (sopa) de manteiga 
½ xícara (chá) de leite 
½ xícara (chá) de creme de leite fresco 

 

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo baixo e mexa até desgrudar do fundo. 
Retire do fogo e coloque a panela dentro do recipiente com gelo e mexa até esfriar a mistura. O choque térmico vai deixar a textura do doce mais macia e cremosa.
Coloque em potinho, cubra com raspinhas de chocolate amargo e decore com uma folhinha de hortelã.

Beijo!

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/Ideias-de-como-servir-doces-e-sobremesas-em-potinhos.shtml

Bolo gelado de chocolate

Confesso que me surpreendeu a quantidade de visitas ao post referente ao Bolo Gelado de Coco, eu já sabia que ele era queridinho por muitos mas sinceramente não imaginava o quanto.

Pensando nas pessoas que são apaixonadas por este bolinho, assim como eu, resolvi testar uma nova versão, com outra preferência nacional: Bolo Gelado de Chocolate. E não é que me surpreendi? Ficou bom demais! E é tão simples para se fazer quanto o tradicional.

Ótima pedida para o final de semana! Ou para a semana mesmo, afinal, coisa boa é sempre bem vinda.

• Para a massa
  
• 200g de manteiga
  
• 220g de açúcar refinado
  
• 110g de chocolate em pó
  
• 3 ovos
  
• 180g de farinha de trigo
  
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
  
• 1 pitada de sal
  
• 200ml de leite
  
  
• Para a calda
  
• 400g de leite condensado
  
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  
• 1 colher (sopa) de manteiga
  
• 500ml de leite
  
• Chocolate ao leite em barra ralado para cobrir ou chocolate granulado
  

Modo de Preparo

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte os ovos, um a um. Adicione o restante dos ingredientes da massa alternando secos e líquidos. O fermento deve ser o último. Coloque a mistura na fôrma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 190 graus até que a massa esteja cozida e levemente dourada. Para a calda, junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e faça um brigadeiro bem molinho e deixe esfriar. Depois, misture o leite para dar mais cremosidade. Assim que o bolo sair do forno banhe-o na calda. Deixe esfriar e cubra com raspas de chocolate ao leite (feitas no ralador), embrulhe no papel alumínio e leve à geladeira. 

Sem segredos e sem desculpa para fazer este bolinho delicioso.

A receita original foi retirada daqui.

Beijo e boa semana!

Docinho light

Vamos combinar que sobremesa gostosa é aquela regada com muita calda, feita com leite condensado e muito açúcar e chocolate, mas... Se pensarmos na saúde, não podemos nos entregar a estes pecados todos os dias. Pensando nisso é que fiz este docinho. Ok, não dá pra chamar exatamente de um doce, mas digamos que seja algo para espantar a vontade desesperada de comer algo até que passe a vontade louca de devorar a barra inteira de chocolate.

Particularmente não sou fã de gelatina, na verdade não consigo comer; por frescura talvez. E foi pensando nessa minha relação dificil que vivo tentando esconder a gelatina no meio de alguma coisa, desta vez o ingrediente escolhido foi o iogurte desnatado. Anota aí e pode comer sem culpa.

Gelatina com iogurte

• 1 pacote de gelatina do sabor de sua preferência
• 2 potes de iogurte desnatado
• 1 xícara (chá) de água fervente

Dissolva a gelatina na água fervente, espere amornar e acrescente o iogurte. Coloque em taças individuais e leve a geladeira até endurecer. Delicie-se!

Beijo!

Pavê de morango. Brega?

Há quem classifique a sobremesa pavê como brega, eu discordo completamente.

Além de ser muito prático de ser fazer, normalmente temos todos os ingredientes em casa e a melhor parte, sempre agrada a todos.

Essa receita foi adaptada daqui. Bora fazer e aproveitar a temporada de morangos que está aberta.

Pavê de morango com chocolate


Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha maizena
• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 lata de leite comum
• 1 colher de sopa de farinha de trigo 
• 1 colher de sopa de amido de milho (explico no preparo) 
• 2 xícaras de chá de morango
• 1 colher de chá de baunilha
• 100 g de chocolate meio amargo
• 1 xícara de chá de chantilly já batido

 

 Modo de preparo: 

1. Leve ao fogo o leite condensado, o leite (reserve um pouco), o amido de milho misturado com a farinha e diluídos no leite reservado. Mexa até engrossa.
2. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
3. Divida o creme em duas partes iguais. Reserve.

1º Creme:

1. Em uma parte do creme reservada, acrescente o chocolate em pedaços ao creme ainda quente. Mexa até derreter totalmente.
2. Acrescente uma xícara de chá de morango picados
3. Misture e reserve.

2º Creme:

1. Na outra metade do creme, espere esfriar e misture o chantilly e uma xícara de chá de morangos picados.
2. Misture e reserve.

Montagem:

1. Num refratário, coloque na seguinte ordem: creme branco, bolacha, creme de chocolate. Cada creme é suficiente para duas camadas.
2. Decore a gosto com raspas de chocolate e morango.
3. Sugiro fazer o pavê de um dia para o outro para que as bolachas fiquem mais molhadinhas.
4. Ah! Não estranhem, não molhamos a bolacha em nenhuma calda.

Se quiser deixar o pavê com um toque menos "brega", monte em taças individuais. Fica lindo!

Boa semana. Beijo!

The Golden Book of Chocolate: Over 300 Great Recipes

Finalmente... Ele chegou! A minha "Bíbilia" do Chocolate, com mais de 300 receitas ilustradas em fotos tentadoras.

Depois de eternos 46 dias, chegou o livro tão esperado. Agora é colocar a mão na massa e testar TODAS as receitas. 

 

 

Deu água na boca? Prometo voltar e postar as receitas deste livro aqui.

Para quem interessar e quiser comprar o seu, está a venda na Amazon.

Beijo!

Bolo gelado. Quem resiste?

Foto: Tricia Vieira/Fotoarena

Acredito que está pra nascer quem não goste desse clássico. Bolo gelado é unanimidade, todo mundo adora.

Muito conhecido nas festas infantis pela praticidade de ser servido embalado e sem necessidade de pratinhos, as crianças devoram vários pedaços, mas conheço muito adulto que não resiste a um pedaço desta guloseima.

Geladinho, molhado, do tipo que desmancha na boca, ele agrada a todos. Anotem a receita e façam para as crianças de 8 meses a 108 anos!

Bolo de Coco

Ingredientes
Para a massa  

6 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda
400g de leite condensado
400ml de leite
200ml de leite de coco
Coco ralado para cobrir (aproximadamente 100 gramas)

Modo de fazer
Bata os ovos, o açúcar e a baunilha na batedeira por cerca de 10 minutos. Reduza a velocidade e acrescente o leite e a farinha, alternando entre estes dois ingredientes. Desligue a batedeira e misture delicadamente o fermento em pó. Leve para assar em fôrma untada em forno pré-aquecido a 180º C até a massa ficar firme e dourada. 

Para fazer a calda, misture os ingredientes líquidos e reserve. Quando tirar o bolo do forno, corte em pedaço e despeje a calda com o bolo ainda quente. Leve a geladeira e quando estiver bem gelado, retire cuidadosamente cada pedaço e passe pelo coco ralado, embrulhe no papel alumínio e leve novamente a geladeira até o momento de servir.

Aguarde os elogios. Beijo!

Uau! Bolos incríveis

Hoje as imagens falam por si só. Bolos incríveis, com detalhes perfeitos e acreditem, são reais. Deliciem-se!

Folhas e videiras verdes e flores roxas frescas em volta do bolo de quatro andares.

Linda explosão de flores amarelas contrastando com a pasta branca.

O bolo elegantemente decorado com drapeados e rosas frescas.

Hortênsias foram mergulhadas entre as camadas de bolo. Lindo.

Minúsculas flores de açúcar revestem o bolo inteiro, criando uma textura única.

Bolo muito romântico, coberto com peônias rosa e rendas de fondant.

Lembrando que as fotos são do site The Knot, uma ótima dica para quem procura inspiração para a festa.

Beijo!

Cinnamon rolls

Sou uma verdadeira louca por pães, sejam eles doces ou salgados, eu adoro! 

Com os cinnamon rolls (pão doce com canela, uvas passas e nozes) eu tenho um carinho especial, já tentei fazer algumas receitas, mas esta vale a pena divulgar, é maravilhosa. A massa é muito macia, a combinação de manteiga, açucar e canela já é nossa velha conhecida e posso dizer que é tão boa quanto arroz com feijão hehehe.

Garanto que vale a pena fazer e sentir o cheiro de canela invadindo a casa enquanto assa. Como foi a primeira vez que fiz esta receita, segui a risca as quantidades dos ingredientes, fazendo diferente apenas a massa que fiz na batedeira (lei do mínimo esforço).

A receita original vocês encontram aqui.

Massa

• 4 tabletes de fermento biológico (60 g) (usei o seco)
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• meia xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 ovo
• 5 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• meia xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
• meia xícara (chá) de uvas-passas brancas
• meia xícara (chá) de uvas-passas pretas
• 1 xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Massa:

Em uma tigela grande, misture o fermento biológico em meia xícara (chá) de água morna por cerca de 10 minutos. Acrescente a manteiga, o leite, o açúcar, o sal e o ovo. Misture a farinha de trigo, aos poucos, até a massa ficar fofa e soltar das mãos. Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora. Divida a massa em duas partes, abra com rolo de macarrão em uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Forme um retângulo com espessura de 0,5 cm. Repita o procedimento com a outra parte da massa.

 

Recheio:

Espalhe, sobre os retângulos, a manteiga. Polvilhe o açúcar e a canela. Acrescente as uvas-passas e as nozes. Enrole e corte em rodelas de 3 cm. Em uma forma forrada com papel-manteiga, coloque os cinamons virados para cima, com uma distância de 5 cm entre eles e entre as bordas. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Reserve.

 

Cobertura:

Em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até engrossar. Após iniciar fervura cozinhe por cerca de 2 minutos. Cubra os cinnamons com o creme e sirva.

 

Beijo e até a próxima!

Canjica com paçoca

Nada melhor do que nesse friozinho comer uma deliciosa canjica, quentinha e com bastante canela.

Na minha opinião, comer canjica quentinha nesse frio aquece o corpo e a alma. E nada de desculpa que é difícil de fazer porque não é. Anota aí a receita deste docinho calórico, mas que de vez em quando não faz mal a ninguém. Vamos a receita?

Ingredientes:

• 500 gramas de milho para canjica
• 3 litros de água
• 2 litros de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 30 paçoquinhas rolha (de boa qualidade)

Como fazer:

Deixe o milho para canjica de molho por pelo menos 12 horas. Descarte a água e coloque na pressão com os 3 litros de água da receita. Deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos (depois que pegar pressão). Quase não irá sobrar água, então já pode colocar 1 litro de leite, o leite condensado, o açúcar e as paçocas esfareladas, deixe ferver por 5 minutos.

Depois que esfriar um pouquinho ela ficará mais compacta devido ao amido, então acrescente o outro litro de leite para que fique cremoso e deixe ferver por uns 3 minutos.

É melhor comer a canjica quentinha, mas não há problemas em comer geladinha. Depois de pronta, é só conservar na geladeira e se quiser comer quentinha basta aquecer no micro-ondas diretamente na caneca. Hmmm.. Bom demais!

Esta receita rende muuuito então se preferir, pode cozinhar a canjica e colocar em potinhos para congelamento, depois é só descongelar e temperar com o açúcar, o leite condensado e a paçoca. Prático, né?

A paçoca é opcional, nem todo mundo gosta de misturar amendoim com a canjica, então caso não coloque as paçocas é necessário aumentar a quantidade de açúcar, aí é só ir testando e adequando ao seu paladar.

Bom apetite! Beijo.

Bolo mousse de coco

Hmmm... Comemorar aniversário é sempre bom, né? Principalmente os aniversários de crianças porque elas entram de corpo e alma na festa.

Mas aniversário precisa ter bolo e isso é uma regra. Este bolo, com decoração improvisada de flor e pirulitos de coração, feito com com massa branca e recheio de mousse de coco, bem molhado e doce no ponto certo!

Espero que gostem! Bom feriado.

Beijo!