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terça-feira, 27 de agosto de 2013

Bolo nuvem de morango



Eu adoro aniversário! Principalmente quando é de alguém que eu posso presentear com um bolo... O escolhido de hoje para o aniversário do maridão foi o Bolo Nuvem de Morango. Do que ele é feito? Massa de baunilha, chantilly, morangos e doce de leite. Neste, foram usados chocolate KitKat para decoração e claro, vários morangos. Se ficou bom? Pelas fotos acho que dá pra ter uma idéia, não? Hmmm...



Boa semana!
Beijo.

terça-feira, 20 de agosto de 2013

Caramelo, o doce da vez

Bolo musse de caramelo com pecan e toffee de mascavo, do La Vie en Douce. Marcelo Justo/Folhapress.

Não se sabe ao certo a origem do caramelo, mas há quem diga que este doce foi criado para ser utilizado na depilação das mulheres que viviam no harém (eca!). Deixando de lado a parte histórica, vamos combinar que caramelo é bom demais. Eu particularmente gosto dele com um pouquinho de sal, acho que dá uma quebrada no doce.

Além de lindo e saboroso é muito versatil, podendo ser utilizado como base de várias receitas e também na decoração de várias doces e bolos. Fica lindo!

Anote algumas dicas para fazer o seu caramelo sem chance de errar:

  • Para controlar melhor o processo, utilize fogo médio/baixo;
  • O caramelo continua a cozinhar depois de tirá-lo do fogo. Por isso, retire a panela do fogo segundos antes de obter a cor desejada;
  • Se tiver dúvida sobre o ponto, retire a panela do fogo e coloque sobre um pano úmido. Se necessário, volte a aquecê-lo;
  • Dê preferência ao uso do termômetro já que o caramelo queima com facilidade de uma hora para outra;
  • Adicione glucose de milho (100gr para cada 1 kg de açúcar) para não cristalizar e vinagre (50ml para cada 1 kg) quando o tempo estiver úmido;
  • Para um caramelo denso, adicione manteiga, leite ou creme de leite pré-aquecido.

Existem, principalmente, duas maneiras de preparar o doce. O açúcar é derretido sozinho no método "seco". No outro, o "úmido", adiciona-se água ao açúcar e a mistura é aquecida até virar caramelo.

Quando bate os 170°C, o caramelo está perto de queimar -escuro e com notas de amargor. Mas já por volta dos 150°C é preciso ter cuidado. Nesse ponto, ele evolui rapidamente e segundos fazem diferença.


Agora, anote alguns sites que vão de levar para verdadeiros pecados comestíveis.. rs.. Com caramelo, é claro!
  1. Calda toffee de caramelo
  2. Rocambole de caramelo
  3. Pudim de caramelo
  4. Banana caramelada
  5. Bombom de chocolate e caramelo
Deu água na boca? Então mão na massa para fazer estas delícias.

Beijo.

segunda-feira, 19 de agosto de 2013

Bolos para meninos

Algumas pessoas costumam dizer que faltam opções no mercado para roupas de meninos, acessórios e calçados. As opções são maiores para meninas. Eu não concordo, principalmente quando o assunto é doce, neste caso bolos. Olhem cada bolo lindo inspirados em aniversários para meninos. Sempre acreditei que quando temos restrição a alguma coisa temos que usar ainda mais a criatividade e se nos virarmos com o que temos. Encantem-se com esta seleção de bolos. Um mais lindo que o outro e inspirem-se.

O bolo coberto com uma camada generosa de chocolate é uma receita de Nika Linden (www.nikalinden.com.br). O trenzinho, que enfeita o topo, combina com a decoração da festa "Brincadeiras de Menino", organizada pela (www.caraminholando.com.br)

Bolo de aniversário com o tema "Cocoricó", feito pela Sweet Carolina (www.sweetcarolina.com.br). Coberto de pasta americana, ele é decorado com os personagens da série infantil, com direito a um celeiro no topo

O bolo com o tema fundo do mar é decorado com conchinhas, peixes, plantas e animais aquáticos e uma arca. Foi feito pela Sweet Carolina (www.sweetcarolina.com.br)

Até parece um picadeiro, mas, sim, trata-se de um bolo de aniversário com direito a coelho saindo da cartola e tudo. O bolo com o tema circo foi criado por Pri Paixão (www.blogpripaixao.blogspot.com.br)

O bolo com o tema anjinhos foi decorado com laços e uma plaquinha com os nomes dos irmãos gêmeos, para quem foi realizada a festa. O bolo é da Pri Paixão (www.blogpripaixao.blogspot.com.br)

O bolo com o tema bichinhos, de Pri Paixão (www.blogpripaixao.blogspot.com.br), foi criado para o primeiro aniversário de um menino. Todos os animais que decoram o bolo, assim como os outros detalhes, são feitos de pasta americana

O ateliê Paula Gradícola (www.paulagradicola.com.br) foi o responsável pela realização de toda a festa cujo tema foi passarinhos. A delicada mistura de cores azul, verde e marrom e amarelo acompanham a decoração do ambiente

O bolo da festa com o tema ursinho marinheiro foi realizado pela empresa A Chocolarteira (achocolarteira.blogspot.com.br). A arte e a papelaria personalizada são da Design Festeiro (www.designfesteiro.com.br), e a decoração foi assinada pelo Atelier Tati Be Tati (https://www.facebook.com/tatibetati.atelier)

Para um fã de "Toy Story", um bolo inspirado na animação. As cores do bolo são as mesmas da roupa do personagem principal do desenho, o caubói Woody. Criação de Nika Linden (www.nikalinden.com.br)

São maravilhosos, não acharam?

Beijo!

domingo, 18 de agosto de 2013

Biscoitos de gravata

 
Ok. Sei que já passou o dia dos pais, mas vamos combinar que não precisamos de uma data especial para agradar as pessoas que amamos, certo? Então, deem uma olhada nesta idéia genial para que o papai saboreie o café de todos os dias com muito mais vontade.

São lindos biscoitos que se encaixam na xícara, fofo né? A ideia original e as fotos são daqui (no site também tem o modelo da gravata para download).

Inspirem-se com o passo-a-passo e mão na massa.














Use e abuse da sua criatividade e faça outros formatos. Imaginem um chá de cozinha com vários biscoitos em formato de rolo de macarrão por exemplo? Show!

Ótima semana!
Beijo.

quarta-feira, 14 de agosto de 2013

Bolo de laranja com casca

Sabe aqueles dias em que precisamos de uma comidinha daquelas com jeito de casa de mãe? Sentir o cheirinho deste bolo assando é algo que conforta a alma.

Além de cheiroso, é também fácil de fazer, fofinho e delicioso. Um bolo com sabor bem intenso de laranja. Ótimo para a hora daquele café.


A receita original eu tirei daqui mas o segredinho para um bolo bem especial está nesta cobertura também muito simples e claro, saborosa.

Para o bolo você vai precisar de:
  • 1 laranja grande com casca (procure aquelas bem amarelinhas)
  • 2 xícaras (chá) de açucaar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Para a caldinha:
  • suco de uma laranja grande
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Como fazer:
Lave bem a laranja, corte em 4 pedaços e retire as sementes e a parte branca. Coloque no liquidificador com os ovos e o óleo e bata bem por cerca de 5 minutos. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Em um bowl, peneire a farinha com o fermento e adicione a mistura do liquidificador, misture bem.
Coloque em uma forma untada e polvilhada com açúcar. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido até dourar. Faça o teste do palito, ele saindo limpo o bolo está pronto.

Para a caldinha, misture o açúcar e o suco de laranja e leve ao fogo. Quando ferver espalhe imediatamente sobre o bolo já desenformado e ainda quente.

Faça a cobertura. Bata no liquidificador por 3 minutos, 1 xícara (chá) de leite em pó, 1 xícara (chá) de açúcar e 3/4 xícara (chá) de suco de laranja fervente. Espere esfriar e aplique sobre o bolo.

Com certeza irá agradar a todos.

Boa semana!

Beijo.

sábado, 10 de agosto de 2013

O clássico dos clássicos. Mousse de maracujá!


Posso afirmar com todas as letras de que este é meu doce preferido! Simples, fácil, com poucos ingredientes, fica pronto super rápido e claro, delicioso.

Adoro essa mistura de doce e azedo, acho muito refrescante e com o calor que está fazendo esta semana (embora estejamos no inverno) é uma ótima pedida.

 Lembrando que esta é uma receita grande, você pode reduzir os ingredientes pela metade. Um dica importante. Experimente congelado! Isso mesmo, coloquei o meu potinho no freezer para que ficasse pronto mais rápido, mas acabei dormindo.. rs.. Quando acordei tinha um sorvetinho de maracujá no ponto me esperando, ficou perfeito!

Anota o que você vai precisar.

  • 2 latas de leite condensado
  • 3 latas de creme de leite
  • 500 ml de suco concentrado do maracujá (de boa qualidade!)
  • 1 colher de (chá) gelatina em pó sem sabor

Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante. Misture todos os ingredientes no liquidificador e leve para gelar até adquirir consistência. Só isso!

Como eu não usei o maracujá in natura, não tinha as sementinhas para decorar, então caprichei em um ganache de chocolate para dar um ar sofisticado ao doce... rs... Basta derreter no microondas 200 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo com 1 caixinha de creme de leite.



Bom demais gente. Mais uma receita clássica e de sucesso garantido.

Feliz dia dos pais. Beijo!

domingo, 4 de agosto de 2013

Amendoim pralinê

 
 

Receita boa é assim, ingrediente que todo mundo adora, fácil de fazer e que não precisa esperar para comer. Esse é o amendoim pralinê. Sucesso garantido!
 
Algumas pessoas tem o hábito de consumir os doces e salgados derivados do milho e do amendoim apenas durante as festas juninas, devemos acabar com isto e valorizar o que temos de melhor em nossa cultura, nossa culinária.

Achei um pacote perdido de amendoim na despensa e não pensei duas vezes, em 40  minutos tinha um amendoim  docinho na medida e super saboroso, o único problema é conseguir parar de comer. Quer saber como faz? Anota aí a receita.

Em uma panela coloque 500 gramas de amendoim (eu usei o amendoim  branco, mas pode ser o menorzinho, mais tradicional), 2 xícaras de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de cacau em pó, 1 xícara de chá de leite e 1 colher de sopa de fermento em pó.
Misture tudo e leve ao fogo médio sempre mexendo. Pode acreditar que dá certo. Esta receita ficou exatamente 16 minutos no fogo até secar completamente. Fique atento já que o liquido seca de uma vez, então olho vivo.

Depois que secar todo o liquido, despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve em forno pré-aquecido a 200C para torrar. O meu ficou 20 minutinhos no forno, mas cada um conhece o seu então é bom sempre ir provando pra ver se já está no ponto.

Deixe esfriar completamente e converse em um pote bem fechado para permanecer crocante.



Já fiz esta receita diversas vezes, mas nunca testei a versão sem chocolate (aquele vermelhinho que vende nos carrinhos de pipoca), mas acredito que esta receita com chocolate fique mais saborosa, afinal, chocolate nunca é demais, né?

Boa semana! Beijo!