Bolo brigadeiro... Zero açucar!

Lembra daquela receita de brigadeiro sem açúcar? Ela virou o recheio de um bolo de chocolate, também sem açúcar.

Para a massa do bolo, utilizei a mistura para bolo de chocolate da marca Lowçucar. Não requer prática nem habilidade para fazer este bolo, basta bater na batedeira o conteúdo do pacote com 2 ovos e 150ml de leite desnatado, assar em forno médio e pronto.

Para o recheio, bati 100ml de creme de leite fresco bem gelado na batedeira com 1 colher (sopa) de adoçante culinário até o ponto de chantilly. Acrescentei o brigadeiro já frio e bati até os ingredientes se misturarem.

Depois, é só dividir o bolo ao meio e rechear. Utilizei um pouquinho do recheio como cobertura e ralei uma barrinha de chocolate diet para decorar. 

Se quiser, também pode deixar o bolo mais molhadinho, umedeça-o com 2 colheres (sopa) de leite condensado diet e 1/4 xícara (chá) de água. Mas como esse bolo não é seco e o recheio fica bem cremoso, não tem necessidade.

Um docinho delicioso sem muito peso na consciência. Bom, né?

Ótima semana.

Beijo!

Idéias para o Halloween

A pergunta clássica dos Halloween... Gostosuras ou travessuras? Neste caso, com certeza, só gostosuras! 

Apesar de não termos o hábito de comemorar o Halloween, ou Dia das Bruxas, não podemos negar que existem coisas incríveis que podemos fazer para incrementar esta comemoração. Dêem só uma olhadinha nessas idéias e inspirem-se para montar a sua mesa e receber o convidados.

Bolo assustador em forma de cabeça. Tem coragem de comer?

 

Mini bolo decorado com pasta americana e glacê preto, formando teia de aranha.

Literalmente uma surpresa a cada pedaço. Lindo!

Fiquei apaixonada por este whoopie!

Este é fácil de ser feito. Lindo e assustador..

Cupcake com um jeito diferente de apresentação

Bolo com ar misterioso que pode ser utilizado na festa de Halloween. Perfeito.

Um cupcake de monstro assustador.. rs..

Todas as fotos e idéias foram retiradas do site da Wilton. E como já sabem, sou suspeita para falar desta marca. Amo!

Bom domingo.

Beijo!

O queridinho... Brigadeiro (diet!)

Ahhh o brigadeiro... Docinho típico brasileiro que agrada a todos os paladares. Eu, particularmente não conheço ninguém que não goste deste doce.

Um doce tão simples de ser feito, com poucos ingredientes e que sempre agrada, porém, existem as pessoas com restrição ao açúcar e que sentem falta de um docinho de vez em quando. E porque não fazer um brigadeiro sem adição de açúcar? Acreditem, isso é possível! Dá certo e agrada muito. 

Na verdade, neste post teremos duas receitas diet. A primeira é do leite condensado (que por sinal me agradou muito o sabor e textura) e depois claro, o brigadeiro. 

A partir da receita de leite condensando, creio que é possível criar uma série de receitas, já que inúmeros doces levam essa delícia entre os ingredientes.

Vamos anotar?

Para o Leite Condensado Diet Caseiro 

• 2 xícaras de leite em pó desnatado
• 2 colheres (sopa) manteiga sem sal
• 1 xícara de agua fervente
• 1/2 xícara de adoçante para forno e fogão (usei o Linea)

Modo de Fazer: 

Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 3 minutos. Depois, pode ser conservado em geladeira e depois de frio, irá adquirir uma consistência mais firme.

Agora, anote os ingredientes para o nosso queridinho, o brigadeiro:

• 1 receita de leite condensado diet caseiro (dado acima)
• 140g de chocolate ao leite ou amargo diet
• 200ml de creme de leite light

Modo de Fazer:
Leve o leite condensado diet e o creme de leite ao fogo em uma panela com fundo grosso. Após breve fervura, abaixe a chama do fogo e misture sem parar até que o fundo comece a escorrer em forma de “veios”. Desligue o fogo e só então acrescente o chocolate picado. Não coloque o chocolate junto com os outros ingredientes logo no começo, a temperatura alta pode alterar a sua estrutura. 

Na realidade, você pode fazer a receita de brigadeiro que está mais acostumada, com cacau em pó e sem o creme de leite. Neste caso, ficará uma versão menos macia, mas você terá mais facilidade para enrolar. Esta versão é mais indicada para ser utilizada em recheios.

Você pode decorar o brigadeiro com coco ralado, cacau em pó ou então com raspinhas de chocolate diet ralado.

Bom final de semana!

Beijo!

Bolo de gaveta

O mundo da confeitaria é mesmo incrível, a cada momento uma novidade que encanta os olhos.

Olhem que linda esta idéia: Bolo de Gaveta! Este "bolo" tem esse nome porque a ideia é levar para a festa uma estrutura de gavetas mesmo, feita em madeira e revestida com o mesmo tema da festa. Os bolos ou doces são colocados nas gavetas e o garçom não passa mais servindo os convidados, são eles mesmos que se servem.

Ficou lindo, não? Mas será que essa moda pega?

A responsável por esta novidade é a chef pâtissier Danielle Andrade.

O primeiro bolo tem 4 andares e 10 gavetas - Danielle Andrade
Preço: Sob Consulta

Essa criação não serve apenas para casamentos, acredito que iria arrasar em qualquer festa. Um charme!

Boa semana a todos!

Beijo.

Chocolate Surprise Muffins

 

E lá vem ela... Mais uma receitinha da "bíblia do chocolate". Estou cada dia mais apaixonada por este livro, cada coisa que encanta primeiramente os olhos e depois claro, o paladar.

Dessa vez, a receita escolhida foi "Chocolate Surprise Muffins", bolinhos de chocolate com sabor intenso, textura deliciosa e como se já não bastasse, ainda tem uma surpresa! Um pedacinho de chocolate que quando comemos ele ainda quente, derrete e se espalha pelo bolinho. Preciso falar mais alguma coisa? Maravilhoso.

Fiz algumas pequenas adaptações na receita original para chegar mais próximo ao nosso paladar, mas coloco a receita original mais abaixo para quem quiser se aventurar e fazer a receita sem modificações.

Para 12 bolinhos você vai precisar de:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 3/4 xícara de açúcar
• 1/3 xícara de cacau em pó
• 2 ovos grandes
• 1/3 xícara de manteiga derretida
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha 
• 1/2 xícara (chá) de leite (125 ml)
• 12 pedaços pequenos de chocolate ao leite

Preparo:

Pré-aqueça o forno a temperatura de 180C. Prepare as forminhas untando com manteiga e farinha, ou então substitua por papel forneavel.

Na batedeira, em velocidade baixa misture todos os ingredientes (utilize o batedor de raquete porque a massa fica bem pesada). Bata apenas o suficiente para misturar bem todos os ingredientes.

Preencha cada forminha com um pouco de massa, coloque o pedaço de chocolate e termine de preencher com o restante da massa, não ultrapassando 3/4 da forminha, essa massa cresce bem.

Asse por aproximadamente 20-25 minutos, mas faça o teste do palito, esse nunca falha.

Mais uma receitinha fácil e deliciosa!

RECEITA ORIGINAL

• 1 1/2 cups (225 g) all-puporse (plain) flour
• 1/2 cup (100 g) granulated sugar
• 1/2 cup (75 g) unsweeetened cocoa power
• 2 large eggs
• 1/3 cup (90 g) butter, melted
• 2 teaspoons vanilla extract (essence)
• 1/2 cup (125 ml) milk
• 12 small milk chocolates
• 4 tablespooons semisweet (dark) chocolate chips

 

Preheat the oven to 350F (180C/gas 4). Butter and flour a 12-cup muffin pan or line with paper liners. Beat the flour, sugar, cocoa, eggs, butter, vanilla, baking power, and milk in a large bowl with an eletric mixer al medium speed until well blended. Spoon half the batter into eh cups. Place a chocolate in each one. Cover with the remaining batter. Sprinkle each muffin with a few chocolate chips. Bake until a toothpick inserted into de the center comes out clean, 20-25 minutes. Cool the muffins on racks.

Bom domingo. Beijo!

Broa Caxambu

 

Com certeza tenho algum antepassado mineiro. Adoro a culinária dessa região. Doce de leite, pão de queijo, bolo de fubá, os queijos, enfim, a lista é longa. Essa receita é super tradicional da região de Minas e acompanha muito bem um café fresquinho e um bom papo do jeito mineiro. 

Além de ser muito fácil e rápida para se fazer é deliciosa! Aposto que você tem tudo em casa para fazer agora essa delícia.

A receita original eu tirei daqui, mas acreditem desta vez não fiz nenhuma modificação na receita, segui a risca e ficou ótima.

Você vai precisar de:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
• 2 xícaras (chá) de fubá de milho (260g)
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
• 1 colher (chá) de erva-doce (2,5g) 
• 5 colheres (sopa) de manteiga (100g)
• 1 ovo (cerca de 60g)
• ½ xícara (chá) de leite (100ml)
• 1 ovo para pincelar 

Como fazer:

Faça uma farofa com os ingredientes secos e a manteiga. Junte o ovo, o leite e amasse até obter uma massa homogênea. Faça bolas de aproximadamente 6cm (cerca de 80g de massa), pincele com o ovo, coloque na fôrma untada e asse no forno pré-aquecido até que estejam levemente douradas. Tire-as da fôrma ainda mornas.

Essa receita rendeu 10 unidades de 80 gramas e 2 unidades de 60 gramas cada. 

Lembre-se de utilizar a xícara medida de 200 ml.

Não testei a receita substituindo a manteiga por margarina, mas como diz no site da receita original, se for uma margarina com pelo menos 70% de lipídeos não tem problema (usem a Qualy, ok? É a melhor para esta substituição).

Viu como é fácil? Não tem segredos.

Beijo!

Pudim ZERO açucar

Quem não gosta de um doce não é mesmo? E se ele vir acompanhado sem peso na consciência melhor ainda, concordam? Então deem uma olhada nessa receitinha de pudim sem açúcar.

As pessoas que convivem comigo sabem que sou chata para doces, normalmente gosto de doces bem doces, mas não é o caso desse pudim, a textura é idêntica ao pudim tradicional, o sabor também porém não é muito doce, mesmo adicionando duas colheres extras de adoçante culinário mas incrível como me agradou. Porém, não se iludam, não é porque não tem açúcar que se pode devorar a receita toda de uma única vez, ele possui gordura, portanto bom senso é sempre importante.

Vamos anotar a receita e as dicas porque vale a pena.

Para o pudim:

• 1 embalagem de Pó Para Preparo de Sobremesa Sabor leite condensado (ver comentário mais abaixo)
• 2 ½ xícaras (chá) de leite desnatado (500ml)
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de esseência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de adoçante para uso culinário (opcional - usei Tal&Qual)

Para a calda:

• 4 colheres (sopa) de frutose

Como fazer:

Calda: Em uma forma de pudim de 18cm de diâmetro coloque a frutose e leve ao fogo até caramelizar.

Pudim: Prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos, coloque na forma de pudim caramelada, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido à 180°C por aproximadamente 50 minutos.
 

Rendimento: 20 porções de 40g

Cada Unidade / porção contém:
Calorias: 57,0kcal
Carboidratos: 11,81g
Proteínas: 5,3g
Lipídeos: 1,42g

Atenção diabéticos! A frutose não é recomendada para pessoas com diabetes, consumir com moderação.

Utilizei o pó para preparo de leite condensado diet da Lowçucar. Sem fazer apelação a nenhuma marca, mas se testei, deu certo e gostei eu falo. E nesse caso funcionou.

Anote esta dica. Se você gosta de pudim com furinhos, basta adicioná-lo na forma caramelada logo após terminar de bater no liquidificador. Caso contrário (como eu prefiro, sem furinhos), deixe a mistura descansando por aproximadamente 10 minutos antes de colocar na forma.

Beijo!